腊味土豆
做法:
1、把小土豆放入清水锅煮熟,倒出来沥水后,用刀稍微压破,再下入七成热的油锅,炸至表面脆硬时,出锅沥油待用。
荷兰豆炒腊味
做法
1.将荷兰豆去蒂,撕去老筋,浸泡洗净备用;
2.枸杞浸泡洗净备用;
3.腊肠切薄片备用;
4.蒜切碎末备用,用红薯粉调勾芡粉
5.锅内热油,五六成热时下蒜泥爆香,放腊肠翻炒出油
6.放荷兰豆继续翻炒,加入适量清水
7.荷兰豆炒熟后放枸杞
8.放一点勾芡粉勾芡,不用太浓稠
酱香啤酒鸭
做法
1.鸭片剁成小块,用开水焯一下,捞出沥干水。
2.蟹味菇也用开水焯一下沥干水。
3.需要用的配料。
4.油热后先放入花椒和姜片煸香。
5.再放入葱,姜,蒜,红辣椒煸香。
6.放入豆瓣酱煸出香味。
7.放入鸭块,白糖,生抽煸炒。
8.再倒入啤酒,茴香炖二十分钟。
豆角烧茄子
食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
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